皮如鸡毛 肉似白玉

週嚜

大蒜，草本植物。叶和花轴（蒜苔）嫩时可以吃。地下茎通常分瓣，味辣。可供调味用。

大蒜嫩时茎切段，与农家腊月腌制的腊肉一同炒熟，无比美味，配成佳肴。风味独特，使其腊肉肥而不腻，大蒜辛而不辣。二者搭配互补，各显其长。

蒜之瓣晒干浸泡于白醋之中食之可中和胃酸过多，和浅表型胃炎。同时亦有抗癌防癌之功效。用干蒜瓣两片捣烂敷于足底涌泉穴位可治流鼻血，等等。总之大蒜集食用，药用于一身，可谓菜中一宝。

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