这些人，少喝白粥

凝渊

这些人，少喝白粥



最近张文宏医生“生病期间，少喝白粥”“孩子早餐不许吃粥”的话引起了大家对“粥”的重新审视，生病期间真的要少喝白粥吗？早餐喝粥真的没营养吗？我们一起去看看。



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白粥的营养



白粥，顾名思义，是米加水煮制而成。实际上，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），所以，粥就是一种易消化的主食。同时，白粥的营养构成很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。



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4类人，少喝粥




生病别只喝粥



很多人一生病就爱喝粥，觉得它好消化，但实际上，喝粥并不是生病时的最佳选择。大部分疾病的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，反而要比平时更加注意营养的摄入。



如果生病期间只「喝点白粥养养」，蛋白质等营养严重跟不上，反而会影响身体恢复。而且多余的碳水化合物，最终会在体内转化为脂肪。




想「养胃」也要少喝粥



在胃病届，白粥被赋予了太高的江湖地位。肠胃类消化道疾病，发病期间的短期内（注意是短期内）喝一些比较软烂的食物，比如白粥，的确有助于减轻消化道的负担。



但是如果长期喝粥之类特别软烂的食物，胃消化其它食物的能力会退化变差。对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。



胃不好的人，真的别长期喝白粥来「养胃」。



儿童早餐少喝粥



早餐作为一天中重要的第一餐，可不是「吃饱」就好，还要注意营养的摄入。特别是对于学龄期的儿童，要保证充足的蛋白质、钙的摄入，比如 7～11 岁的儿童钙的摄入推荐量要达到 1000 毫克/天。



一顿营养充足的早餐应该占全天供给量的 30% 左右，至少应该包括以下三类及以上的食物：谷类及薯类食物、鱼禽肉蛋类、奶和奶制品、豆类和豆制品、新鲜的蔬菜水果。



因此，孩子的早餐不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。一个鸡蛋加一杯 200 毫升的牛奶，相当于摄入了 13 克优质蛋白质和 200 多毫克的钙，可比白粥营养多多啦。



成人其实也一样，不要只靠喝粥应付早餐。




糖尿病患者少喝粥



白粥易消化，但也是个双刃剑：升血糖小天才，糖尿病患者的天敌。



食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升也越快。比如大米做成米饭时 ，升糖指数（GI） 为 83.2，而做白粥时竟高达 102，甚至超过了葡萄糖！



血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。一般而言，GI＞70 为高升糖食物，55～70 为中升糖食物，＜55 为低升糖食物，通常将葡萄糖的升糖指数定为 100。



《中国居民膳食指南》明确提出，「糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥」。喝白粥之后，除了血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降，甚至降到正常血糖水平以下，严重后果还会造成低血糖。

chen54288299

谢谢大佬的分享

zihao233

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