蜀汉柱石、忠臣良将张飞-桓侯祠，带您看四川阆中的三国文化。

2014-5-19 09:21| 发布者: rex| 查看: 456| 评论: 64|原作者: 翡翠海

摘要: 桓侯祠正门镇楼~

桓侯祠正门镇楼~

引用翡翠海 2013-5-26 17:55: 阆中是三国文化旅游线的重要组成部分。三国时蜀汉大将张飞，任巴西太守，驻阆中达7年之久（公元214—221），在这里他率精卒万人，打败了曹操的上将张郃带领的三万人的进攻，取得了“保境安民”的胜利。张飞伐吴前夕，他被部下范强、张达所杀，身葬于阆中，后人为其建的“桓侯祠”，今为国家级文物保护单位。此外，三国蜀汉名仕周群、谯周、程畿，镇北将军黄权，镇南大将军马忠等都是阆中人。

引用翡翠海 2013-5-26 17:58: 汉桓侯祠
汉桓侯祠，俗称张飞庙，明代又称雄威庙，是全国重点文物保护单位，三国文化旅游上的一颗璀璨明珠。
张飞为三国蜀汉“五虎上将”之一，刘备攻取四川后，封张飞为车骑将军领司隶校尉，并任巴西太守镇守阆中。在镇守阆中7年间，张飞保境安民，发展农桑。章武元年（公元221年），张飞被属下张达、范强所害，谥为桓侯，葬于阆中。张飞遇害后人们敬其忠勇，为他筑冢建祠，以示纪念，从初建时算起汉桓侯祠已有1700多年历史。据阆州刺史崔善《新建巴西太守张桓侯祠记》，张飞死后即建起桓侯祠，虽历遭兵火毁坏，但累毁累建，“土宇几更，墓田如故”。明代典膳黎重，在墓冢四周增筑围墙47丈。此后还有多次续修。现在的桓侯祠为明清时重建的四合庭院式古建筑群，占地5000多平方米，规模恢宏，建造精美，由山门、敌万楼、左右牌坊、东西厢房、大殿、后殿、墓亭、墓冢组成，建筑面积达2200平方米，为三国文化的一大胜迹。

引用翡翠海 2013-5-26 17:58: 张飞守巴西
东汉献帝建安十九年（214），刘备平定益州，任张飞为巴西郡（郡治阆中）太守。建安二十年（215），魏将张郃自汉中入侵，张飞率精卒万人，相拒于檬头、荡石（今巴中恩阳河至渠县流江河一带），大破张郃于瓦口（流江河至渠江入口处），巴郡遂安。章武元年(221），刘备伐吴，令张飞率军会师江州（今重庆），张飞临发兵时，为部下叛将所害。

引用翡翠海 2013-5-26 18:00: 张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

引用翡翠海 2013-5-26 18:02: 切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬.食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像，后世人称张飞牛肉。（注：这种传统意义上的张飞牛肉目前基本绝迹）肉干而不硬，润而不软，剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。
张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上又曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在20世纪40年代获得成都工业协会优质产品银奖。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。
张飞牛肉，为阆中市一大名特产品。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下张飞立像
酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅是一位屠夫，而且是一名烹饪好手，他卤制的牛肉味道香美可口。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。都称：“张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃!”

引用翡翠海 2013-5-26 18:02: 阆中牛肉
“张飞牛肉”虽是后人所改之名，但也并非毫无道理，其原因至少有三：
一、张飞好饮，嗜酒如命，甚至最后也死在酒上，而卤牛肉下酒当然是绝配了，这很符合张飞的饮食逻辑，所以卤牛肉可以以张飞命名。
二、有史书记载，说他确实每每征战获胜，便喜欢用一种经过特殊卤制的牛肉犒赏将士，这很可能就是现在“张飞牛肉”的雏形，只是工艺尚未完全成熟。
三、张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，切开则是一片红心。这种牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美。一尝之下，咸淡适宜，回味绵长。一般的卤牛肉难免塞牙夹齿，而张飞牛肉却入口化渣、老幼皆宜，细细品，慢慢咽，可谓色、香、味俱佳。

引用翡翠海 2013-5-26 18:03: 四川张飞牛肉有限公司坐落于山环水抱人杰地灵的国家历史文化名城、风水文化古城、旅游观光胜地川北重镇——阆中。工厂厂区环境优美，是一座现代环保型花园式食品生产基地。张飞牛肉专卖店
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